竹炭汉堡

作者： 海燕的手艺

我的黑暗料理~\(≧▽≦)/~汉堡大变身

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 100g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 40g(面团用量)
• 糖 30g
• 黄油 25g
• 盐 2g
• 竹炭粉 10g
• 肉饼部分:
• 肉馅 半斤
• 葱姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 少许
• 煎蛋 5个
• 生菜 适量
• 沙拉酱 少许

竹炭汉堡的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外所有面团部分的材料放入面包机中，选择生面团功能，揉面10分钟！再放入黄油选择发面团功能进行揉面和第一次发酵！

步骤 2

一发好的面团

步骤 3

取出来手揉排气，称重

步骤 4

平均分成5个小面团

步骤 5

揉好面团放入烤箱，烤箱内放一碗温水！开启发酵功能进行40分钟的发酵！然后烤箱预热180度烤15分钟

步骤 6

肉馅加入所有调料

步骤 7

搅拌均匀，平均分成5份，做成肉饼

步骤 8

锅中放点油，把肉饼放入煎熟

步骤 9

可以多翻几次面，让肉饼熟透

步骤 10

鸡蛋两面煎熟

步骤 11

汉堡坯在中间切开，随便看看内部组织！

步骤 12

放入肉饼，煎蛋，生菜，沙拉酱汉堡就完成了！

竹炭汉堡的小贴士

如果没有面包机，手揉需要揉到扩展！烤箱各家温度都有差异，请选择自家烤箱合适的温度！

菜谱创建时间：2015-05-08 18:53:24