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草莓爱心巧克力蛋糕
用料
草莓爱心巧克力蛋糕的做法步骤
先烤制上部蛋糕，上部的模具是这个形状滴，模具内涂抹软化的黄油（配方份量外，注意是软化不是融化），一定要涂抹充分，因为模具是固底的，方便一会脱模，然后撒入高粉，拍打蛋糕模，模具转动一圈，使高粉均匀的分布在模具之上，之后倒出多余的高粉，模具放冰箱冷藏备用（当然，如果模具是正品防粘的，这个步骤就可以省略哈）
玉米油放入干净盆内，盆下放热水，小火加热到油刚刚有温度（或者像我这样直接倒入小奶锅里加热，本来我是打算全部用玉米油的，但做的时候发现玉米油竟然不够了，这一阵都没做过烘焙，油都被老妈拿去炒菜了，所以不够的部分用黄油代替了）
在加热好的油中加入可可粉，搅拌均匀，待用（可可粉我没有过筛，直接加进去的）
准备一张大油纸，将低粉过筛备用
锅内放入水，小火加热，鸡蛋打入盆里，将盆放在锅内，称量好细砂糖，将细砂糖全部倒入，立即用手抽打散
打到砂糖全部溶解，没有砂糖颗粒，将盆从锅中拿出
把牛奶放入锅中隔水小火加热，使牛奶保持在八九十度的温度
开启电动打蛋器最高档，开始打发鸡蛋，打至粗大泡沫基本消失，蛋糊体积明显变大变浓厚时，打蛋器切换到中速，搅打至提起打蛋器滴落的蛋液能划出明显的“8”字，并且“8”字会停留一会再消失，将打蛋器切换到最低档，整理气泡，打发完成的蛋糊细腻稠厚。（更加详细的打发全蛋的方法及翻拌的手法请参考“@那一天蝶舞”的“小嶋老师的海绵蛋糕”，在这里就不赘述了）
烤箱预热180度，然后将过筛好的低筋面粉一次性全部倒入打发好的蛋液里，翻拌均匀
分一球蛋液面糊到可可糊内，翻拌均匀，这一步我忘记拍照了
可可糊淋入蛋液面糊中，紧接着倒入加热好的牛奶，翻拌均匀
倒入模具，用牙签或干净筷子在蛋糕糊内搅两圈，轻震两下模具，消除气泡
模具放入烤箱中下层，180度30分钟，出炉后在桌面上震两下，立即倒扣，取下模具，散出热气。
同样的方法烤制下部蛋糕，需要注意的是，下部的模具比上部大，低筋面粉的用量也比上部多，面粉加入蛋液时可以分两次加入，比较容易拌匀，烤制的时间也相应延长，180度烤制35分钟
上下部蛋糕都烤好晾凉后，制作蛋糕的夹心慕斯，2.5片吉利丁片用凉水泡软（泡吉利丁的凉水可以是凉白开，也可以是直饮水，为了卫生考虑最好别用自来水），称取200克草莓果酱放入小盆里，泡软的吉利丁片从水中捞出，滤去水分，加入到果酱里。
锅内放水，小火加热，将盆放入锅内，搅拌至吉利丁溶液与草莓果酱完全融化，将盆从水中取出，放温凉备用
称取300克淡奶油，不需加糖（因为草莓果酱的甜度已经够了），打发至刚刚出现纹路，但是纹路很快会消失，淡奶油还是流动的四五分发状态
倒一小部分奶油到果酱液里，翻拌均匀
再把翻拌均匀的奶油果酱全部倒回奶油盆里，全体翻拌均匀
将拌好的草莓慕斯用小勺填入到烤好的蛋糕凹陷处，全部填满，注意边缘一定要跟蛋糕齐平，否则切开之后心形会有缝隙，我这次就没太弄好，切开之后有点小缝，先填上部蛋糕，再填下部蛋糕，这样下部蛋糕填好后，上部蛋糕的慕斯基本也凝固了，直接把上部蛋糕盖在下部蛋糕上就行了，如果慕斯还是很软有流动感的话，把上部蛋糕放到冷冻室里冻上一刻钟，慕斯凝固后我们就可以将上下两部分蛋糕合体了。
合体完的蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上或过夜，就可以拿出裱上奶油，做自己喜欢做的装饰，蛋糕外层涂抹奶油的用量建议打发500克左右，因为这个蛋糕比较高比较大，我的奶油不够用了，所以也没有进行最后的装裱，之前做过一个裱好奶油的，因为是送人的所以没有办法切开，为了写这个菜谱又做了一遍。
草莓爱心巧克力蛋糕的小贴士
1、建议不要使用戚风蛋糕做为蛋糕体，因为承托不住慕斯的重量。 2、不需要减糖，因为蛋糕添加了可可粉，所以糖量看着大，实际做出的蛋糕并不会太甜。 3、大多数的注意事项都在步骤里了，第一次写菜谱，有点啰哩啰嗦。
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