民国美龄粥

作者： 風のように自由

这道粥长草很久了，以前以为是泰国香米，所以一直没做，后来看美龄粥的网传做法用的是长粒香，就跃跃欲试了。糅合豆浆的香醇、山药的滋补，再加上冰糖的清甜，炎炎夏日，享用一碗美龄粥，十分惬意。而坊间又有美龄粥源自宋美龄女士府上的传说，感兴趣的小伙伴可以问度娘喔。

用料

• 香米 100g
• 清水 300ml(可以用浸米的水)
• 豆浆 800ml(自磨，买市售的注意甜度调整)
• 山药 200g
• 冰糖粉 适量

民国美龄粥的做法步骤

步骤 1

要选择这种长粒香米，淘澄干净后用清水浸泡若干小时。

步骤 2

山药切片，表面稍微洒点水，微波炉高火5min。

步骤 3

山药趁热捣泥。

步骤 4

300ml浸米的水倒入锅中烧开，再倒入香米烧到米开花，然后加入800ml豆浆。如果一开始就用清水+豆浆烧开，很容易潽出来，也会破坏豆浆的营养成分。

步骤 5

烧开后加入山药泥，小火熬煮30-50min，期间要不断搅拌防止糊底。时间上根据软烂程度喜好自己调整，30min的话就是普通的粥，50min米已经很烂了接近糊了。等山药泥烧烂溶掉之后加入适量冰糖粉搅匀即可。

菜谱创建时间：2015-05-08 16:52:06