咖啡厅超人气 【摩卡咖啡X朱古力碎】蛋糕

作者： 毛毛把爪子藏起来

把咖啡厅的超人气饮品做成蛋糕面糊。 咖啡和巧克力的组合，有点苦味，成人口感。 搭配热咖啡一起品尝，唤醒昏睡的午后。 用料中的量可做菜谱图中杯子蛋糕六个。 建议趁热吃，半融化的巧克力，混合咖啡香味的松软蛋糕口感 (๑´ڡ`๑) 关于咖啡。 我喜欢比较浓的咖啡味，直接用了胶囊咖啡（小杯的浓度）。 如果不想要特别浓，可以试着加热牛奶，混合即溶咖啡粉。 关于甜度。 我用的是黑咖啡+黑巧克力，50g糖完全不甜。 如果使用即溶咖啡/ 牛奶巧克力，请自行调整甜度，但是最好不要减太多。。。50g真的不算多！！！ 喜欢甜口的，或是小朋友吃，一定要加糖！！！(´///☁///`)

用料

• 黄油 100g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋（室温） 2个
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 3g
• 黑咖啡/牛奶咖啡 15ml
• 巧克力碎片（推荐法芙娜） 50g

咖啡厅超人气 【摩卡咖啡X朱古力碎】蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。将黄油、细砂糖放入料理盆中，打发至颜色变白。（大约4~5分钟）

步骤 2

打散蛋液（室温），分10次左右加入料理盆，每次都要充分搅拌均匀，避免水油分离。

步骤 3

混合筛入低筋面粉、泡打粉，用橡胶刮刀翻拌至无干粉状态。

步骤 4

巧克力压成碎片。将咖啡和巧克力碎片加入面糊中，用橡胶刮刀从盆底大幅翻拌，直到面糊翻拌均匀。

步骤 5

烤箱预热180°C。将面糊倒入模具内，刮平表面。

步骤 6

180°C烘烤20分钟左右，至裂开部分干燥。（可以用牙签戳一下，如没有面糊带出就可以了。）取出冷却。

步骤 7

趁热吃吧！半融化的巧克力和咖啡香味交织的松软口感~~~

咖啡厅超人气 【摩卡咖啡X朱古力碎】蛋糕的小贴士

1. 关于咖啡。 我喜欢比较浓的咖啡味，直接用了胶囊咖啡（小杯的浓度）。 如果不想要特别浓，可以试着加热牛奶，混合即溶咖啡粉。 2. 关于甜度。 我用的是黑咖啡+黑巧克力，50g糖完全不甜。 如果使用即溶咖啡/ 牛奶巧克力，请自行调整甜度，但是最好不要减太多。。。50g真的不算多！！！ 喜欢甜口的，或是小朋友吃，一定要加糖！！！(´///☁///`) 3. 趁热吃！！！

菜谱创建时间：2015-05-07 14:07:23