辣子鸡丁（家常）

作者： 塞小塞

用料

• 鸡腿
• 青笋
• 泡椒末
• 姜蒜片
• 葱丁
• 食盐
• 味精
• 白糖
• 酱油
• 醋
• 料酒
• 鲜汤
• 水淀粉

辣子鸡丁（家常）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉——丁1.3cm 青笋——1.3——码盐

步骤 2

鸡丁——码味上浆（酱油） 兑味汁（盐—水淀粉）

步骤 3

炒锅—中油，4成—滑散至发白——入漏勺——留余油—下泡椒末—姜蒜片—炒香—炒香—鸡丁，青笋葱—炒匀—味汁—收汁

步骤 4

装盘

辣子鸡丁（家常）的小贴士

要求：色泽红亮，质地嫩翠，咸鲜微带酸甜

菜谱创建时间：2015-05-07 11:02:12