至尊豆沙包

作者： 狮女郎

按自己喜好制作独一无二的烤箱版豆沙包～

用料

• 红豆 200g
• 冰糖 30g
• 红糖 20g
• 陈皮丝 一小把（根据自己口味决定）
• 高筋面粉 300g
• 酵母 4g
• 全鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 牛奶 190ml
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 芝麻 1勺
• 蛋黄 1个

至尊豆沙包的做法步骤

步骤 1

将红豆，陈皮清洗，浸泡一会儿。浸泡是为了节省煮熟时间，不泡也可以，多煮一会儿。多加一些水，大火煮开后加盖子文火焖煮40分钟，待红豆沙软加入冰糖红糖，多搅拌，防止糊锅。

步骤 2

豆沙煮好后，文火，不停搅拌，蒸发多余水分。注意不要糊锅。关火，再搅拌一会儿，放凉待用。

步骤 3

将面粉，白砂糖，酵母，盐，牛奶，鸡蛋，黄油倒入和面机，揉制15分钟，室温下醒1小时。

步骤 4

烤箱上下火预热170°C。面团发酵后涨大1.5倍，取出面团，根据烤箱大小自己喜欢分成等大的面团，8个或者10个。揉面团，挤出空气，放置15分钟。

步骤 5

将面团压平，放入晾好的豆沙馅。揉圆放入铺好油纸的烤盘，注意留些间距。

步骤 6

刷上蛋黄液，撒上芝麻。也可以先粘上芝麻再刷蛋液，这样芝麻不爱掉落，缺点是缺少立体感。

步骤 7

表面金黄，诱人可口的带有陈皮清香的至尊烤豆沙包就做好了！

至尊豆沙包的小贴士

刷蛋液的时候如果只用蛋黄色泽会很漂亮，如果是全蛋液，则会发暗很多。

菜谱创建时间：2015-05-06 19:06:02