花式南瓜馒头(依依版)

作者： 天青色-3

感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子！这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法，今天把三贴原方子整合一起，吉祥花式馒头真心不好学，做的不好。 南瓜的食疗作用 1．解毒 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2．保护胃粘膜，帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 3．防治糖尿病，降低血糖 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 4．消除致癌物质 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 5．促进生长发育 南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 6．其他: 1)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。 2)南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。　防癌,南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。 ……资料摘自网络

用料

• 全麦面粉(高筋) 550克
• 南瓜泥 360克
• 干酵母 3.5克

花式南瓜馒头(依依版)的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，切片装盘。

步骤 2

放入蒸锅蒸熟，用汤匙压烂，等冷却至30度左右，调入干酵母搅匀。

步骤 3

南瓜和面粉放入和面机揉面。

步骤 4

面粉加南瓜泥揉匀成光滑面团，用保鲜膜盖住，发酵1小时。

步骤 5

发酵完成，手指按中间不回缩。

步骤 6

玫瑰花式:面团分成每个50克左右,再取一个面团切成5个小剂子, 5个小剂子按扁,擀成5片面片叠加。由下往上 卷好，用刀切对半。

步骤 7

摆好就成玫瑰形状啦。

步骤 8

蒸好的样子。

步骤 9

绣球花式:搓成约15厘米左右的条子，摆成井字，第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数上。

步骤 10

1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在 奇数的面团上。

步骤 11

2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。翻面，收口捏紧。再翻过来，用手轻轻 搓成球形。

步骤 12

蒸好的样子。

步骤 13

吉祥结花式:分割每个60克，搓成70cm长的条，摆成十字形状。

步骤 14

用左手食指压住1的上部，并用右手将1的两条线向右上角摆放。

步骤 15

越过2，将2向左越过1和3，将3向下越过2和4，将4向右越过3，穿过1下方的圈里头，拉紧，旋转过来如图即 可。

步骤 16

冷水上锅，稍醒片刻即可蒸制。小火，待汽冒出来后，改大火15分钟，蒸好后，不要马上开盖，5分钟 后再掀盖，以免馒头回缩。

花式南瓜馒头(依依版)的小贴士

南瓜泥甜度高，所以就没再加糖了。

菜谱创建时间：2015-05-05 05:24:02