彩色手工面

作者： Szeyee

紫薯，鸡蛋，胡萝卜，南瓜，菠菜，菜心，紫甘蓝，黄瓜都可以拿来做面条，有原汁机最好，我没有，我用的料理机，要加水去打。

用料

• 高筋面粉 170克
• 中筋面粉 330克
• 鸡蛋 50克
• 蔬菜汁 135克
• 盐 4克

彩色手工面的做法步骤

步骤 1

先准备蔬菜汁～

步骤 2

接着把称好的面粉和蔬菜汁还有鸡蛋融合，揉成面团，随便弄一团就可以，放着醒发半小时到一小时，夏天放冰箱醒发。

步骤 3

醒发好分成三小份，一遍一遍压，折叠再压。压到光滑，要一档一档来，不能跳档压。

步骤 4

我妈喜欢粗面，所以面皮我只压到三档，压多几次面条更劲道。如果喜欢圆滚滚的面条，就选最细切出来，其他两档压出来的就成宽面了。

步骤 5

鸡蛋面，加了2个鸡蛋，大约100克，再加85克水。

步骤 6

菠菜面，我是随手抓一把菠菜，然后加水去打，大概分量。

步骤 7

先把紫薯削皮，切小块，放水煮熟，最后紫薯加煮好的水一起打成汁。

步骤 8

彩色面条，看起来就很舒服。。

彩色手工面的小贴士

加盐加鸡蛋可以让面条更劲道～185克水出来要用点点生粉，170克水出来就完全不用上粉，200克水出来太黏了，我喜欢185克。

菜谱创建时间：2015-05-04 20:59:50