菠萝果酱

作者： 臭xiao臭

因为家里没有料理机，所以试试不用料理机处理水果，按照喜好切成果粒，带颗粒感的果酱吃起来更具惊喜。

用料

• 菠萝 650g
• 白糖 420g
• 冰糖 2小块

菠萝果酱的做法步骤

步骤 1

把菠萝切成小果粒，菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定，喜欢果酱中有果粒感的，可以把一半的菠萝切碎一些，另一半留小丁。

步骤 2

菠萝放入碗中，洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定，糖太少了不利于保存，我想延长保存期，所以放的糖有点多。

步骤 3

菠萝和白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制。我腌过夜，腌好的菠萝会出很多水。

步骤 4

菠萝放入不锈钢锅中，开中高火煮开，后转中火，继续煮。煮了大约十分钟之后，菠萝表面有很多浮沫。

步骤 5

用勺子将浮沫滤出，以保证果酱口感。转小火，继续熬煮果酱，我怕不稠，所以丢了2小块冰糖。

步骤 6

小火熬煮待菠萝成半透明状，果肉软烂粘稠，再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约50分钟。

步骤 7

将果酱装入消毒过的玻璃瓶，约8、9分满。装瓶的过程中，锅不要离火。装好的果酱瓶立即倒扣，室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话，制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。

菠萝果酱的小贴士

果酱瓶提前清洗干净，消毒。消毒方法1：玻璃瓶放入沸水中烫过，捞出晾干。方法2：玻璃瓶放入烤箱，100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶，以免炸裂。

菜谱创建时间：2015-05-03 23:12:15