红油鸡丝（耐心是怎样练成的）

作者： 选盘子困难症

强烈推荐边看剧边撕，或者几个人一起。。。不然会累死的。

用料

• 鸡胸肉 一斤
• 香芹 一小把
• 葱 两根
• 蒜 两头
• 姜 三片
• 小米椒 几个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 辣椒油 一碗
• 花椒油 适量
• 料酒 适量

红油鸡丝（耐心是怎样练成的）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉买回来洗净，如果太大，可以顺着纹路切小一点然后放在锅里煮大概15分钟，可以煮的老一点，会比较好撕。煮的时候放葱白姜片料酒，再放些盐。

步骤 2

煮完后用冷开水冲下表面的杂质，沥干水份，然后过一个小时开始撕。水如果太多鸡肉很容易烂，如果太少，又会比较脆。

步骤 3

打开电脑选两部电影，然后洗干净手，开始撕吧！！！

步骤 4

我在欧洲没有香芹，所以只能这么做了。芹菜切小丁。

步骤 5

蒜泥做好后，往上倒点热油，激发下蒜的香味。

步骤 6

小米椒切碎，糖，酱油，盐，红油，鸡丝，芹菜碎，蒜泥和蒜油，花椒末放一起扮匀，口味什么的自己把握。放糖主要是因为酱油和红油都有苦味，要中和下。最后撒上葱花，淋上花椒油。就好了。

红油鸡丝（耐心是怎样练成的）的小贴士

放黄瓜丝会爽口些，但是一定要控制好水分。不然很影响口感。 菜会有点腻，但用来扮面，配粥都是很赞。 真的需要大耐心！！ 第一次发食谱，多海涵！

菜谱创建时间：2015-05-03 18:23:29