超美味原味可丽饼（低甜度配蜂蜜果酱）

作者： 潜入森蓝

方子来自……一本书（图书馆借的，忘记拍书名了-_-#）试着做了非常好吃哈！步骤超详细～以下材料可做12个直径18cm的可丽饼

用料

• 低筋面粉 100g
• 盐 1/4小勺
• 白砂糖 1大勺
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250ml
• 白兰地 1大勺
• 干酵母 少许
• 无盐黄油 15g

超美味原味可丽饼（低甜度配蜂蜜果酱）的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、砂糖筛入搅拌碗，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

牛奶加热到体温，在粉类原料中央挖个小坑，倒入全蛋液、蛋黄和1/3的牛奶，用打蛋器搅拌均匀，不要留下面疙瘩

步骤 3

分2～3次倒入剩余的牛奶，混合，加入白兰地，用少许温水溶解的干酵母，搅拌均匀

步骤 4

过滤面糊，盖保鲜膜，晾半天或一夜（夏天需入冰箱冷藏）

步骤 5

面糊静置好后加入融化的黄油搅拌均匀，准备一口煎锅和放可丽饼的盘子并用厨房纸巾包裹以防可丽饼变冷

步骤 6

加热煎锅，待烧热后，薄涂一层黄油（另计）

步骤 7

倒入面糊，旋转锅身，使面糊迅速均匀摊开，加热至饼身边缘变色，略收缩，与锅底分离

步骤 8

用筷子将饼身掀起一角，用手拿起，翻面。另一面也煎至上色后，翻转锅身，倒扣在餐巾上。每次勺取面糊时都要将面糊搅拌均匀，防止沉淀产生。

超美味原味可丽饼（低甜度配蜂蜜果酱）的小贴士

涂抹煎锅的黄油不可太多，太多容易焦，而且可丽饼也不会出现发酵产生的漂亮小洞了哦

菜谱创建时间：2015-05-02 13:38:19