百利甜奶香卷卷包

作者： 毛毛把爪子藏起来

迷上了百利甜馥郁的酒香和甜甜的奶香，找了一下都没有见到合适的百利甜面包方子_(┐「ε:)_ 然后就。。脑洞大开。。参考了光光的炼乳面包，自己改动做出了新尝试！！ 意外的好吃！！意外的软妹！！深夜烘烤的时候，整个人都醉在酒香和奶香中~~~ 在磅蛋糕模具中做出手撕的感觉，扯着吃特别幸糊！一不留神面包就消失啦~~~ 百利甜烘烤之后会挥发一些，所以嗜酒的亲们请酌情增加百利甜比例，减少牛奶量。（比如阿毛自己正准备再次尝试酒量更多的！）也可以搭配咪咪教主的百利甜拿铁一起！！超级棒！！ 表面抹酱可选两款，省时省力的话就直接刷百利甜。 但是，良心推荐樱桃的牛奶酱，真的超好吃！！！奶香特别浓！！！试了一定不后悔！！！传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100387637/ 最后。。大家约起来好吗？٩(｡・ω・｡)و ******************************* ***** 请看小贴士！！！***** *******************************

用料

• #面团 150g
• 高筋面粉 150g
• 糖粉 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 牛奶 70g
• 百利甜 35g
• 黄油 15g
• #内馅涂抹
• 百利甜 适量
• #表面涂抹
• 选择1：百利甜 适量
• 选择2：牛奶酱（推荐！！） （请参考樱桃的香醇牛奶酱司康的牛奶酱做法）

百利甜奶香卷卷包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、糖粉、盐、酵母依次放入面包机桶。（酵母和糖尽量分开一些） 牛奶、百利甜沿面包机桶四壁倒入。

步骤 2

选择一个揉面程序。（我用的是松下面包机，选择程序12，揉面15分钟） **如果没有面包机，也可以手揉至面团光滑状态。

步骤 3

黄油切成小块，待揉面程序结束后，放入面包机桶内。再次选择一个揉面程序。 **手揉的话，揉至完全阶段，撑开有薄膜不易破。

步骤 4

揉面结束后，将面团从面包机桶内取出，放入料理盆发酵至两倍大。 请温柔一点(つд⊂)！不要大力拉扯！！！

步骤 5

在小碗中倒入适量百利甜。 取出发酵好的面团，轻压排气。用擀面杖擀成正方形。（宽度应略小于你要使用的磅蛋糕模具）

步骤 6

从正方形的一边开始刷百利甜，刷大约四分之三面积即可。从刷百利甜的一段开始卷起，尽量卷的紧一些。

步骤 7

用线将长卷分割成厚度为2cm左右的面团片，排列放入磅蛋糕模具中。也可以在两片之间刷少少百利甜。

步骤 8

二次发酵至两倍大。取出后表面抹酱。推荐樱桃的牛奶酱！！（做法请看上面的传送门！！）或者可以继续刷百利甜~~~（就是这么执着！）

步骤 9

烤箱预热180°度。烘烤约15分钟。如果发现上色快/深，立即加盖锡纸！！日式面包还是颜色淡淡的好看嘛~~~（外貌协会党原形毕露(๑¯∀¯๑)）

步骤 10

烘烤结束之后，稍稍冷却脱模。想(pai)吃(zhao)的时候筛一些糖霜增加风(yan)味(zhi)！！

百利甜奶香卷卷包的小贴士

1. 牛奶和百利甜的比例，可以按照自己的喜好调整。总之总量加在一起不变就好。当然液体的量和面粉的选择也有关系。所以请自己看着酌情增减！ 2. 夏天建议使用冰箱里直接取出的牛奶，降低面团温度，面包机揉面的时候我一般开着盖子。 3. 面团从面包机桶内取出的时候，请温柔一些好嘛~~不要用力拉扯。面团可能比较软的。 4. 刷百利甜的时候，可以让它稍稍吸收多刷两遍，增加浓度。 5. 面团卷起的时候要紧一些！！紧一些！！不然容易散架。。。用线分割比较容易，切刀也可以，但是可能会变形（如果变扁就自己再整整好放入模具！） 6. 表面的抹酱多抹一些更浓郁！！烘烤的时候开始上色了可以盖锡纸~~（如果你也喜欢淡淡的面包的话~~~ 7. 我的磅蛋糕模具大小是222mm*91mm*62mm。 8. 百利甜经过烘烤之后酒精味会挥发一些，所以可以多加多加多加！！或者搭配百利甜拿铁一起食用棒棒哒！！

菜谱创建时间：2015-05-01 19:29:05