【花式牛轧糖】不粘微波炉版！

作者： ELLEN私厨

“微波炉版”牛轧糖【不粘秘籍】： •方法一： 黄油加热后，沿着碗边全部顺一圈，这样整个碗壁都沾了黄油，一会儿加热后的棉花糖就不会沾在碗壁上不好搅拌了； •方法二： 黄油加热后，倒入棉花糖，充分和黄油拌匀后再入微波炉加热。 PS：“微波炉版”的牛轧糖，个人觉得加入黄油，这样操作起来更顺手，不容易粘，口感上更加有韧劲。 ••••••【花样牛轧糖•配比公式】•••••• 我总结一套，傻瓜式【牛轧糖】比例， 这样无论亲们做什么花样的牛轧糖， 套上这个公式就OK啦^_^～ 【花样牛轧糖配比公式】： •棉花糖：100g •黄油：20g （想要软就多加黄油，5g即可） •奶粉：70g •各种粉类：8g •各种果仁：80g 这个方子的量，大概能做30块左右～

用料

• 棉花糖 100g
• 黄油 20g
• 奶粉 70g
• 咖啡粉/草莓粉/抹茶粉 8g
• 花生仁/杏仁/蔓越梅 80g

【花式牛轧糖】不粘微波炉版！的做法步骤

步骤 1

【咖啡花生牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 咖啡粉8g 花生仁80g 【制作方法】 1.黄油入碗，高火30秒融化； 2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈； 3.倒入棉花糖，高火1分钟； 4.取出，快速倒入奶粉、咖啡粉、花生仁； 5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可； 6.取出，入铺好油纸的模具整形； 7.入冰箱冷藏15分钟左右； 8.取出，切块，包装。

步骤 2

【抹茶杏仁牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 抹茶粉8g 杏仁80g 【制作方法】 1.黄油入碗，高火30秒融化； 2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈； 3.倒入棉花糖，高火1分钟； 4.取出，快速倒入奶粉、抹茶粉、杏仁； 5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可； 6.取出，入铺好油纸的模具整形； 7.入冰箱冷藏15分钟左右； 8.取出，切块，包装。

步骤 3

【蔓越梅牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 蔓越梅80g 【制作方法】 1.黄油入碗，高火30秒融化； 2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈； 3.倒入棉花糖，高火1分钟； 4.取出，快速倒入奶粉、蔓越梅； 5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可； 6.取出，入铺好油纸的模具整形； 7.入冰箱冷藏15分钟左右； 8.取出，切块，包装。

步骤 4

【桂花花生牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 桂花2g （1g加入棉花糖，1g撒面） 草莓粉8g 花生仁50克 【制作方法】 1.黄油入碗，高火30秒融化； 2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈； 3.倒入棉花糖，高火1分钟； 4.取出，快速倒入奶粉、草莓粉、1g桂花、花生仁； 5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可； 6.取出，入铺好油纸的模具整形，均匀撒上剩下的1g桂花，轻轻抹平； 7.入冰箱冷藏15分钟左右； 8.取出，切块，包装。

菜谱创建时间：2015-04-28 18:48:08