茭白青椒炒板筋

作者： 猴小尾白

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。 猪板筋筋部爆炒之后晶莹剔透，味，嫩，滑。 茭白和青椒、豆豉一起炒猪板筋，是很好的下饭菜~

用料

• 猪板筋 一块
• 青椒或者菜椒 一个
• 茭白 一到两根
• 阳江豆豉 一勺
• 鸡粉 适量
• 酱油 适量
• 蒜头 两三半

茭白青椒炒板筋的做法步骤

步骤 1

猪板筋切成小段，然后用鸡粉、盐、麻油腌制15分钟。猪板筋比较难切，可以请卖家切好，或者用厨房剪刀剪，省时省力。

步骤 2

茭白、青椒切成条状。

步骤 3

热油爆炒猪板筋，差不多熟的时候下酱油翻炒。酱油可以提鲜，也让板筋的颜色好看。然后先盛好，放在一边。

步骤 4

重新热油爆香蒜头，翻炒茭白和青椒丝。

步骤 5

加入之前炒好的猪板筋，然后加入一勺阳江豆豉翻炒两分钟，然后就大功告成了~可以配上白米饭开动了~

茭白青椒炒板筋的小贴士

炒板筋要急火猛炒，熟了就可以，炒过头就老了~

菜谱创建时间：2015-04-28 16:21:34