槐花麦饭（勾氏私房菜）

作者： witchold

四月末五月初，是槐花盛开的季节，不吃一碗槐花麦饭，仿佛会辜负了大好春光一样。和河南的朋友学的槐花麦饭，菜饭一体，简单又健康。

用料

• 槐花 500克
• 面粉 30克
• 油 20克
• 十三香 5克
• 蒜泥、生抽、香油、白开水 适量

槐花麦饭（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

槐花洗干净，摘去硬梗，控干水分，先放入油拌匀，接着分几次筛入面粉、十三香拌匀。

步骤 2

平铺在蒸屉上，不要叠太厚，上汽大火蒸7分钟。马上取出抖散晾凉。

步骤 3

蒜泥、香油、生抽加一勺凉白开，调成汁。

步骤 4

蒸好的槐花蘸着蒜汁，就可以吃了。

槐花麦饭（勾氏私房菜）的小贴士

槐花最好选未开放的花蕾，味道最鲜嫩。但如果喜欢香气更足的，可采摘开花一半的槐花。 槐花比较香甜，容易招食蜜的蚜虫，清洗时用盐水泡一泡。 不喜欢吃蒜的，可以把在蒸之前把盐拌在槐花里，出锅就可以直接吃了。

菜谱创建时间：2015-04-26 22:31:09