杏仁瓦片

作者： 水之韵99

非常容易做的小点，香脆可口，让人吃了就放不下。

用料

• 蛋白 50g
• 细白砂糖 40g
• 黄油 20g
• 低筋面粉 15g
• 杏仁片 50g

杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

蛋白用打蛋器打散后，加入细白砂糖，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再放入软化的黄油和杏仁片，继续搅拌均匀，成乳白色较稀的糊状。

步骤 2

在烤盘中垫好烘焙油纸，用勺子舀起适量面糊，倒在烤盘中的油纸上，并用勺背转圈摊平成直径7CM的圆饼，并使杏仁片不要重叠（图2）.

步骤 3

烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以150度火力烘烤约10分钟。

步骤 4

烤好后立刻从油纸上铲起，冷却后即可。

杏仁瓦片的小贴士

1.摊面糊时要尽量摊平，而且越薄越好。 2. 烤好的瓦片很容易受潮，要特别注意密封存放。 烤杏仁瓦片火候很重要。杏仁瓦片很薄，非常容易烤焦，通常烤到杏仁瓦片的边缘上色即可关掉烤箱。 4.杏仁撒得要分散：瓦片上的杏仁不要叠在一起，要完全分散开，否则影响酥脆的口感。 5.怎么能不铲坏瓦片：从烤箱内取出烤好的杏仁瓦片，需等1分钟让瓦片稍定型再慢慢铲起。

菜谱创建时间：2015-04-26 22:15:55