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好吃の大豆の一生の罐装乳酪
用料
好吃の大豆の一生の罐装乳酪的做法步骤
先制作豆浆蜂蜜海绵蛋糕（A料）。常温鸡蛋一个，打蛋盆先放一大盆热水里面微微加热。大盆热水温度比洗澡水稍微热一点。鸡蛋打入盆中，加入A中的蜂蜜。坐热水用打蛋器打发，先高速再低速再高速把全蛋打到发白，拎起的打蛋头上滴下来的液体可以写一个8字而不消失，蛋糊就打好了。此时烤箱预热180度。
A中低粉过筛（本来我想调入一部分黄豆粉到低粉里，但是发现消泡非常严重就放弃了，不过我还会尝试的！），一次性加入打好的蛋糊里，刮刀快速翻拌，不要画圈，拌二三十来下的时候加入A中的豆浆。再继续快速翻拌到面糊均匀。
五寸模具垫好油纸，蛋糕糊倒入模具中，稍微磕一下然后送入烤箱，上火160度下火180度烤17-20分钟。（时间和火候请参考自家烤箱脾气）。然后脱模，放凉，片成两片。
在等蛋糕烤好的时候来制作豆腐豆浆奶酪糊糊。B料中的奶油奶酪提前拿出回温，可以坐热水，会更好。B中的鸡蛋一个，200克豆浆和糖加入鸡蛋中，打蛋器快速搅拌，然后分多次倒入B中的玉米淀粉，每次都要快速搅拌才能再继续加入。
B中的内酯豆腐先磨成泥（女汉纸是用手直接抓的），然后分多次加入步骤4的鸡蛋糊中，每次都要高速搅拌匀。然后过筛。
步骤5的成品倒入奶锅，B料的糖倒入。小火加热同时不停搅拌不停搅拌，拼命搅拌直到开始沸腾，咕嘟咕嘟冒出象泥浆一样的泡，而且液体也变得浓稠像泥浆一样就可以了，此时的豆浆鸡蛋糊应该是非常顺滑的，打蛋头划过可以留下痕迹，但是来不及写完一个8痕迹就会消失。离火，放凉。
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，步骤6的成品倒入奶油奶酪中，用打蛋器拼命搅拌搅拌搅拌搅拌然后豆浆豆腐奶酪糊就做好了。
组装。罐子热水冲洗过，不必晾干即可。取一小碗豆浆（用料表分量外），片好的海绵蛋糕用刷子刷上一层豆浆（手快的也可以直接浸入豆浆中取出，还可以先把海绵蛋糕放入罐中，再用小勺均匀淋上豆浆），放入罐中，奶酪糊倒入一半。剩下的一片蛋糕再刷上豆浆放入罐中，上面再淋上剩下的奶酪糊。冰箱冷藏4小时或隔夜，取出食用时在上面撒上熟黄豆粉，开吃！
好吃の大豆の一生の罐装乳酪的小贴士
乳酪糊其实就是豆浆卡仕达酱加奶油奶酪，所以可以用懒人做法，我是弄个料理机，鸡蛋玉米淀粉豆浆豆腐放入然后一气打好过筛。 我用海绵蛋糕做蛋糕层只是因为我真的懒得洗盆啊，海绵蛋糕只要一个盆就可以搞定……虽然我觉得做成戚风可以达到放黄豆粉也不消泡的目的，不懒的筒子们可以试试。 海绵蛋糕最上面的那层脆皮不要扔了啊！一起放进去！这层脆皮沾上豆浆润掉之后巨好吃！！！每次我都是自己吃掉了都没等放到罐子里！ 用五寸的蛋糕模只是因为这样蛋糕片直接塞塞就可以进罐子……不懒的可以烤一盘平的然后切。 额我是不是太懒了点？都不好意思继续再写tips了啊！！！！！！ 对了，豆浆，有糖的豆浆也没关系的，就适量减减糖什么的好啦。豆粉冲泡的豆浆我没有用过，但是觉得应该也OK啊。
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