绵软鲜奶吐司

作者： b文惠

这款吐司来源小刀，我修改了一下配方，超软。

用料

• 高筋面粉 250克（275）
• 蛋白 60克
• 糖 25克（30）
• 牛奶 130克（105）
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 25克

绵软鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入厨师机揉12分钟后，加入软化的黄油揉9分钟至完全阶段。

步骤 2

将面团取出收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

将发酵好的面团取出，压扁、排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团，擀长，翻面卷起。

步骤 5

三个面团做好，松弛10分钟。

步骤 6

再次将松弛好的面团擀长，翻面，卷起。

步骤 7

将做好的三个面团放入吐司，进行最后发酵至八分满，在表面刷上一层蛋液。

步骤 8

烤箱180度预热，上下火，下层，烤40分钟。（我家的家德宝上火150，下火175）

菜谱创建时间：2015-04-25 21:39:49