苏打饼干

作者： 水之韵99

苏打饼干是一种发酵型饼干，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。

用料

• 低筋面粉 150g
• 脱脂牛奶 90ml
• 干酵母 8g
• 盐 2g
• 苏打粉 1g
• 无盐黄油 30g

苏打饼干的做法步骤

步骤 1

将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀（图1）。

步骤 2

在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则的搅拌，最后和成完整的面团。（图2）

步骤 3

将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻（图3）。

步骤 4

将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚）,然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中（图4）。

步骤 5

把多余的面片边角取下，再次揉和在一起，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干胚。

步骤 6

将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔（图5）.

步骤 7

烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。

苏打饼干的小贴士

1、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10。 2.、饼干烤好了不要急着吃，待彻底放凉了，口感会更酥脆。

菜谱创建时间：2015-04-25 16:50:33