[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 7.5克
• 朗姆酒 5克
• 草莓 250克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 50克
• 装饰草莓 适量

[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法步骤

步骤 1

步骤: 吉利丁片用冷水泡软备用 1、牛奶放奶锅里，用小火煮到即将沸腾；

步骤 2

蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器轻轻搅拌至蛋黄略发白；

步骤 3

烫牛奶一点一点的加入蛋黄中，并细细搅拌；不要大量牛奶一次冲入鸡蛋哦，避免成蛋花

步骤 4

趁牛奶微热的时候，把泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片融化。如果不能融化，可以隔热水 搅拌，吉利丁就会融化了；

步骤 5

为避免有气泡影响布丁的内部组织，需要把调好的牛奶蛋黄液（步骤4）用面粉筛过滤一遍；

步骤 6

把草莓用搅拌机或是电动打蛋器打成果泥状，加入步骤5中，并搅拌均匀；

步骤 7

淡奶油打至6分发，加入步骤6中，并加入朗姆洒（6分发就是奶油起纹路的状态）

步骤 8

最后搅拌均匀后，装杯！

步骤 9

冷藏30分钟以上，即可食用！

菜谱创建时间：2015-04-24 17:09:26