免揉拉丝面包

7.9 综合评分 313 人做过

这是从百度经验上搬来的,谢谢原作者,自留用,勿pia~
之前照着搜来的食谱揉面揉到想死的心都有了…(╥﹏╥)
我都快想找拉面店的师傅分我一块面团了…(´・_・`)
所以就想试试这个~(表说我懒)
等到明天试试成功了会发布的~
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

作者: gvickyc

用料  

  • 准备好以上材料~我们要开始啦~

  • 把糖和酵母放在一个碗里,加入牛奶搅拌均匀

  • 把170g面粉+盐+鸡蛋+步骤2,搅和匀,不用揉,加入融化的黄油拌入

  • 在初次发酵前先折叠面团两次

  • 面团加盖毛巾后室温发酵至少2小时

  • 发酵好的面团如图,大概两倍大(为啥我觉得不止两倍大…-_-#眼花…)

  • 把面团取出分四分,撒上那80g揉面用的粉

  • 只需5分钟,只要面团不沾手就好了

  • 揉面方式如图:按压在折起来,再按压再折起来

  • 等到不沾手了放着静置15分钟

  • 面团松弛后又长大了,但还是不光滑,不要紧,(随它吧~随它吧~反正我也已经揉不动啦~)

  • 按扁切成四分,揉成团(肿么那么喜欢4⃣️…=_=)

  • 擀皮开始~大概两个饺子皮的厚度…(饺子皮到底算多厚…难道我要去买一包饺子皮备着来量高度

  • 烤盘涂黄油,放入卷好的面团待发酵

  • 保鲜袋盖好,又起码两小时…(该干嘛的去干嘛吧~我估计应该会玩会游戏(^∇^)

  • 烤箱预热180度,烤20分钟,颜色金黄即可

  • 完工啦~开吃~

小贴士

如上面步骤4图上写的,这个两次翻折很重要,会影响口感,希望各位不要漏了~

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