太阳花肉松面包

作者： 飘雪小厨

这是我在一个烘焙节目中学习到的，我根据自己的喜好作了一些改动

用料

• 主料
• 高筋粉 200g
• 全蛋液 50g
• 淡奶油 90g
• 糖 25g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 内馅
• 肉松 50g
• 表面装饰
• 蛋黄1个 白芝麻适量

太阳花肉松面包的做法步骤

步骤 1

把主料中（除黄油外）的所有材料放进面包机里揉成光滑面团

步骤 2

加入软化的黄油揉至能拉出筋膜的扩展阶段，发酵至两倍大

步骤 3

把发酵好的面团进行排气，然后平均分成4份，揉圆，松弛10分钟

步骤 4

每个小面团都擀成5mm厚的圆饼，肉松平均分成3份备用

步骤 5

取一张圆饼放在油纸上，均匀地铺满肉松

步骤 6

再铺上另一张圆饼，继续铺满肉松，也就是4张圆饼，三层肉松

步骤 7

做好的饼坯用刀小心分割成8等份，中间留出圆心不切断

步骤 8

每一份中间再切一刀，也就是面坯平均分成16等份

步骤 9

每两条相对旋转360度后，用手把尾部捏在一起

步骤 10

依次整形完毕，美丽的太阳花呈现眼前

步骤 11

放在温暖处进行二次发酵，发酵至2倍大，均匀刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻

步骤 12

烤箱预热，中层，上下火，165度20分钟，上色满意可以盖上锡纸

太阳花肉松面包的小贴士

饼坯最好放在油纸上整形，免得移动时有所变形

菜谱创建时间：2015-04-23 16:59:48