情景馒头之小猪馒头

作者： 你爱疯丫头吗

小猪，栅栏，是不是萌翻啦！

用料

• 面粉 300
• 酵母 3g
• 水 150g
• 干面粉 适量

情景馒头之小猪馒头的做法步骤

步骤 1

前2种原料面粉+酵母混合+水搅拌成雪花状，水要一点点加，根据面粉吸水性不同添加，总之面团要硬一点，不能太软了，掌根揉至光滑放温暖处发酵至2倍大！

步骤 2

发酵至中指粘点干面粉戳个洞，不变化不回弹就好了！操作台上撒层干面粉，取出发酵好的面团，用掌根揉，揉时如果感觉面团太软，可加些干面粉揉，这样就不会软趴趴的没法造型了，揉至切开没有大气孔，即可造型。 做小猪和栅拦要先分成三份，一份加入可可粉揉下，一份加入红曲粉揉下，再加入干面粉排气，免得排完气再加就揉不动了！

步骤 3

用巧劲，用掌根揉

步骤 4

切开没有气孔，排气成功

步骤 5

红曲粉面团擀成饼，用圆形工具压出猪鼻子，用水粘合，再用筷子扎出鼻孔，耳朵用刀切出三角形粘合就成了，搓细长条做尾巴，粘尾巴时注意盘起做出自然曲线哈！眼睛是海苔片剪出来粘上的，也可以用黑芝麻哦！

步骤 6

可可色面团擀成长方形，切成大长条和小长条用水粘合成栅栏，粘上花朵模具压的小花，没有用刀刻也行！

步骤 7

萌到你吗？ 做完馒头可以放入蒸锅中醒发，冬天蒸锅中可加入足够量的温水，放入馒头，盖上盖子可以帮助馒头醒发，待馒头变大变轻即为二次发酵完毕。 二次醒发好后，蒸锅冷水放入馒头，大火烧开后，计时馒头蒸30分钟，关火焖5分钟盖，注意盖子上的水不要滴到馒头上。 关于二次醒发冬天时间长些15到半小时不等，夏天室温较高，基本上做完造型前面先做好的也就发的差不多了。所以不要看时间，要看情况而定，如果拿起馒头变轻了，或者明显感觉膨胀了，即可入锅蒸了。

步骤 8

小猪一家亲！

步骤 9

这黄色的小猪豆沙包，是分别发酵了2块面团做的，一个白色面团，一个黄色南瓜面团，眼睛是黑米粘上做的，有喜欢的朋友可以试试看，挺简单的，关键是超有成就感啊！♪(^∇^*)

步骤 10

有谁不爱？

步骤 11

再看我就吃掉你^o^

情景馒头之小猪馒头的小贴士

做小猪和栅拦要先分成三份，一份加入可可粉揉下，一份加入红曲粉揉下，再加入干面粉排气，免得排完气再加就揉不动了！ 如果有压面机借助排气是再好不过了，会很省力！

菜谱创建时间：2015-04-23 09:00:43