香油 红葱油vs红葱酥

作者： 忙碌忙碌的MissX

在正宗的台式餐厅经常会吃到加红葱酥的卤肉饭，葱香扑鼻，点睛之笔。后来四处查证才知，红葱酥是红葱油的附属品，红葱油才是香油中的经典之作~夏日用来拌凉菜，浇凉面都特别香，是厨房必备的秘密武器之一哦~

用料

• 红葱 250克
• 油 200克

香油 红葱油vs红葱酥的做法步骤

步骤 1

小小的红葱，圆鼓鼓的，其实就是迷你小洋葱

步骤 2

拨去老皮，洗净

步骤 3

把葱头切成小圈

步骤 4

在锅中倒入油，烧至五成热(即把木锅铲放在锅里旁边会有气泡产生)，把红葱倒入锅内中火炸

步骤 5

炸至葱金黄色即可关火，这个过程大约需要半小时

步骤 6

总筛子滤出红葱酥，油装瓶，酥摊开晾凉装盒保存

香油 红葱油vs红葱酥的小贴士

油炸时不停搅动，以免糊底

菜谱创建时间：2015-04-22 15:32:44