格兰诺拉麦片（枫糖&原味两种哦）

作者： 向大可

其实下厨房已经有好多granola的方子了，不过最近开始在自己周围卖点麦片，而且分成了枫糖口味和无糖无油两种，是在试过好几个配方后自己调整的性价比比较高、口味效果比较好的，并且让各种小伙伴试吃了好几轮，所以决定还是自己建一个菜谱方便随时查看～～ 做出来一份成品差不多1000g左右 然后底下小贴士话比较多，因为试验过好几种，全是自己的体会，供大家参考

用料

• #枫糖口味多出来的调料#
• 蜂蜜 60g
• 枫糖浆 40g
• 橄榄油 60g
• 清水 30g
• #无糖无油口味只要以下调料#
• 盐 1/2 茶匙
• 肉桂粉 1/2 茶匙
• #主料坚果类#
• 早餐麦片（非即食） 336g
• 南瓜子仁 80g
• 瓜子仁 46g
• 亚麻籽 40g
• #果干类#
• 葡萄干（绿） 56g
• 葡萄干（紫） 56g
• 蔓越莓干 56g
• 香蕉片 120g
• 玉米片 70g

格兰诺拉麦片（枫糖&原味两种哦）的做法步骤

步骤 1

将所有调料拌匀，枫糖口味的在盐和肉桂粉的基础上添加蜂蜜、枫糖浆、橄榄油、清水，无糖无油口味的只要放盐和肉桂粉就好

步骤 2

加入麦片和坚果，和调料一起拌匀。尽量用纯的原生麦片，即食麦片的口感没有它好（特意拍了我用的麦片，新源里30块1000g）

步骤 3

烤箱150度预热好，烤盘铺油纸，把麦片倒进去，用刮刀或者铲子尽量把麦片整出厚度一致的状态，烘烤38分钟，每10分钟拿出来，借鉴翻炒的动作翻一翻麦片

步骤 4

也可以直接用不粘平底锅炒制，开最小火，燕麦倒进去，不时翻炒一下，差不多20-25分钟左右，不过翻炒的频率比较高，特别是枫糖口味，稍微放久一点底部那一块会焦掉，此时把焦黑部分扔掉不要即可

步骤 5

烤/炒的时候可以把香蕉片切小块，燕麦烤/炒香了，加入果干类原料，拌匀即可（图片是之前用了其他果干）

步骤 6

麦片放凉后密封保存，可以放1个多月都没问题哦

格兰诺拉麦片（枫糖&原味两种哦）的小贴士

1.我这个方子只是拿来卖的，所以选择的坚果和果干都是价格较低，做出来口感口味也很不错的种类；之前自己加过开心果、碧根果、核桃、山胡桃、蓝莓干、樱桃干、椰丝椰蓉一系列比较贵的原料，并不会特别惊艳，在权衡成本后取消掉了；有一些小伙伴反应口感反而不好（如开心果）。当然大家是可以根据自己喜好添加各种原料的。 2.做麦片的坚果要记得用没有烘/炒过的哦，因为我们自己还要再加工。 3.没有枫糖浆可以全部用蜂蜜，也就是总共100g蜂蜜，味道也很好，当然加了枫糖浆还是不一样很多哦。 4.有很多方子加了大量红糖，做出来的麦片是结成块的，需要自己敲碎，我觉得更像直接拿来当谷物能量棒了，有点粘手，而且我拿来泡清水吃到后面都会觉得太甜，其他人也是这么反映的 然后这个配方做出来的麦片很干爽，枫糖口味不会特别甜，无糖无油口味有一点淡淡的咸味，还有肉桂粉的香气，拿来当零嘴和早餐冲泡都很不错，负担也很低。 5.也有人拿即食燕麦片做的，而且之前会用研磨机搅1秒，我觉得搅碎还是没必要了，降低了口感，即食燕麦虽然便宜很多，还是没有原生麦片的口感好。 6.原生麦片直接吃很硬，很多人喜欢放进牛奶里煮一会儿再吃，不过格兰诺拉因为经过了烤/炒制，已经是可以直接吃的啦，反正每次我散出去的麦片都被大家当成零嘴空口吃……根本拦不住。 7.做好的麦片，放在密封干净的罐子里，只要保存良好，放1个月肯定没问题，而且完全不用担心吃不完的问题…… 8.个人觉得香蕉片和玉米片绝不可少，这两样又便宜口感又好，颜色也很美丽，反正每次麦片里我最喜欢的就是这两样。

菜谱创建时间：2015-04-22 10:53:26