三杯春笋鸡

作者： 落音缤纷

用料

• 春笋 2根
• 鸡胸 1块
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 罗勒 （鲜）一把、（干）一撮
• 胡麻油
• 花生油
• 米酒
• 酱油
• 糖
• 白胡椒粉
• 淀粉

三杯春笋鸡的做法步骤

步骤 1

春笋剥壳切块，鸡胸切大块加米酒、白胡椒和淀粉稍抓，姜切片

步骤 2

锅内下入胡麻油和花生油各一半，土豪请全部使用胡麻油，油量比平时炒菜多一倍

步骤 3

油温后下入姜片慢炸至金黄，同时调汁，米酒、酱油、糖的比例为3:2:1

步骤 4

下入蒜慢炸至金黄

步骤 5

下入笋块煎炒至金黄

步骤 6

笋块拨到一边，下入鸡肉划散煎至四面上色，烹入料汁，炖开放入罗勒叶翻拌关火。

三杯春笋鸡的小贴士

如果笋的品种不佳可能需要提前焯水以去除涩味

菜谱创建时间：2015-04-21 22:42:13