干煎三牙鱼

作者： jue

三牙鱼（又名：三齿鱼）在纽约华人超市上很多见，通常是冰冻包装的，已经去头去肠清理干净的，价格也适中，作为家常菜较为适合。它的肉质较为结实，肉多刺少。 佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！

用料

• 三牙鱼 数条
• #腌制料：
• 盐、料酒、胡椒粉、大蒜粉 各适量

干煎三牙鱼的做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗干净，刮去残余的鳞，切成2公分厚的块；

步骤 2

加入腌制料拌匀，腌制约1小时；

步骤 3

把腌制好的三牙鱼摊在网篮里晾成半干湿状态；

步骤 4

炒锅烧热加入少许油，把鱼放入锅里，用中火煎至二面金黄（煎熟）。

干煎三牙鱼的小贴士

因为加入大蒜粉，火太大容易煎焦，同时也不要多翻，等一面煎透了再翻。 凉成半干湿的鱼，可省油、又不会油花四溅。

菜谱创建时间：2015-04-21 08:23:26