柠檬杏仁快手蛋糕

作者： Sunny_Kreglo

好吃、简单、快。一般这种快手蛋糕都是给小龙当早餐。 原方用的柠檬，我正好有上次用剩的鲜橙馅和鲜橙糖霜，所以就替换了柠檬。 方子两种味道都会写。 用的8*4*2.5 inch(20*10*6厘米）烤盘 原方来自Two peas & their pod，略有改动，省去了里面的杏仁精。

用料

• 中筋面粉 151克
• 盐 0.5小勺
• 泡打粉 5克
• 白砂糖 204克
• 柠檬屑 2个中等柠檬的
• 杏仁奶（Almond milk）或牛奶 140克
• 椰子油或植物油或黄油 111克
• 大号鸡蛋 2个
• 鲜柠檬汁 1小勺
• 香草精 1小勺
• 糖霜配料
• 糖粉 127克
• 鲜柠檬汁 1.5大勺
• 香草精 1小勺
• 装饰用杏仁片 适量

柠檬杏仁快手蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F（175C）。烤盘抹油备用。柠檬搓屑、榨汁备用。

步骤 2

大碗里，混合中粉，盐和泡打粉。

步骤 3

小碗里，混合糖和柠檬皮屑，用手搓匀，这样香味能出来。混入面粉混合物备用。

步骤 4

中碗里，混合杏仁奶、椰子油、鸡蛋、柠檬汁、香草精备用。

步骤 5

把步骤4的湿性混合物缓慢倒入步骤3的干性混合物中，搅匀不见干粉即可。

步骤 6

面糊倒入烤盘。烤55-60分钟。直到牙签插入干净带出。连烤盘一起在架子放凉15分钟，脱模，放架子上彻底放凉。

步骤 7

同时，做糖霜。在小碗里混合糖粉、香草精、柠檬汁，拌匀。

步骤 8

等蛋糕凉了，淋上糖霜，撒上杏仁片。

柠檬杏仁快手蛋糕的小贴士

1，杏仁奶是指配料表里只有杏仁和水的那种，不是杏仁牛奶。 2，我把蛋糕里的柠檬屑和柠檬汁去掉了，加入了鲜橙馅，做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100466712/ 3，糖霜同样用的上面那个方子里鲜橙糖霜。

菜谱创建时间：2015-04-21 05:14:35