麻辣肥肠煲

作者： wenlisky

用料

• 肥肠
• 四川清油火锅料
• 四川红油豆瓣
• 姜片
• 蒜瓣
• 大葱
• 花椒油
• 八角
• 桂皮
• 魔芋
• 杏鲍菇
• 香菇
• 笋干
• 木耳
• 蒜蓉
• 香菜
• 芝麻油

麻辣肥肠煲的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净切小段，水开倒入肥肠，加料酒和姜片汆烫去腥，再温水洗净

步骤 2

锅里热油，放蒜粒小火煎到金黄捞起，下姜片、八角、桂皮、豆瓣酱中火爆香，再加入火锅底料

步骤 3

倒入肥肠和香菇，翻炒到干香无水再淋些许料酒翻炒至无水，加开水放入笋干、木耳、魔芋、葱段盖盖水翻滚后调小火慢焖至肥肠软能入口

步骤 4

杏鲍菇下锅煮熟，关火淋芝麻油，撒蒜蓉、香菜段，爆过的蒜粒也一并放入开吃

麻辣肥肠煲的小贴士

爆豆瓣酱时要中小火，一定要爆出豆瓣颜色，油呈红色为止，这样整锅的颜色才会出来，但一定要注意不能爆糊了

菜谱创建时间：2015-04-20 23:13:26