莓蜜茶冻

作者： La_Cucina品味厨房体验馆

一勺下去首先是略带酸味的蓝莓酱，紧接着是甜而不腻的淡奶油，最后是加入了抹茶粉的布丁，口感味甜而清香。在周末这个甜蜜的日子，来一份甜蜜的甜品来犒劳自己真是再好不过了。 —La Cucina品味厨房体验馆

用料

• 牛奶 200克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 5克
• 打发淡奶油 50克（装饰）
• 蓝莓酱 少许（装饰）
• 辅助工具： 电磁炉 小盆 刮刀 筛子 裱花袋（嘴）

莓蜜茶冻的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。吉利丁先放入冰水中泡软备用。

步骤 2

牛奶和淡奶油倒入小盆中隔水加热至完全融合。

步骤 3

倒入细砂糖，搅拌到糖完全溶化。

步骤 4

将抹茶粉过筛入牛奶中，并搅拌均匀。

步骤 5

将布丁液离火，放入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 6

布丁液过筛到入玻璃杯中，入冰箱冷藏到布丁液不流动即可取出。

步骤 7

将装饰淡奶油打发至中性偏软，装入裱花袋，取出冻好的抹茶布丁液，将打发的淡奶油画圈均匀的挤在上方，并挤上蓝莓酱做装饰。

步骤 8

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莓蜜茶冻的小贴士

*隔水加热的水温不可太高，牛奶易结皮，起油脂层。

菜谱创建时间：2015-04-20 13:04:07