豹纹蛋糕卷

作者： 靴子熊猫

今天这个蛋糕卷无论是外形还是味道都很不错，蛋糕皮很细致柔软，怎么卷都不会裂，内馅我加了香蕉冻干粉和淡奶油一起打发，和可可的味道很搭，是内外兼修的卷子，所以建个菜谱记录下来。

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 玉米油 64克
• 水 64克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 100克
• 糖 20克
• 香蕉冻干粉 20克
• 低粉 85克

豹纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

在烤盘上铺上事先打印好的豹纹图案，再铺上油纸，油纸上薄薄刷一层玉米油，这样做图案不容易沾掉。

步骤 2

用打蛋器打发蛋白至硬性发泡，打蛋头可以不洗直接打发蛋黄，蛋黄发白后，筛入低粉拌匀。

步骤 3

用切拌的方式混合蛋白和蛋黄糊。

步骤 4

预热烤箱180度。准备两个干净碗，将混合好的面糊各舀一大匙在两个碗里，其中一个碗里筛入一克可可粉调成浅棕色面糊，另一个碗里筛入两克可可粉调成深咖啡色面糊。

步骤 5

在烤盘上先用浅咖啡色面糊画好里面的斑点，入烤箱烘烤一分钟，取出，再用深咖啡色面糊涂在周围，并在空白处点上斑点。入烤箱烘烤一分钟。再将剩余的蛋糕糊倒入，用刮板刮平，震出大气泡，入烤箱烘烤18分钟。

步骤 6

烤好的蛋糕皮在烤网上晾凉，上面盖油纸防干。

步骤 7

淡奶油加香蕉冻干粉打发。

步骤 8

蛋糕皮微凉就可以涂上奶油，用擀面棍辅助来卷好，用油纸包好放冰箱定型40分钟即可食用。

菜谱创建时间：2015-04-19 22:48:34