迷你巧克力玛芬Muffin

作者： 轩er轩er

蛋糕里最最喜欢做的就是Muffin，材料少，做起来步骤简单，口味百变又百搭~ 这次的方子量比较大，用最小号的纸托（不是迷你）可以做大约30个左右。 PS：烤好后蛋糕的实际尺寸大约相当于一个乒乓球的大小。 觉着方子的量大或小的，可以自行按比例加加减减。

用料

• 低筋面粉 180克
• 纯黑巧克力 90克
• 黄油 90克
• 糖粉 110克
• 泡打粉 8克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋（中等大小，全蛋） 2个

迷你巧克力玛芬Muffin的做法步骤

步骤 1

把所有材料按重量称好。

步骤 2

先将黄油和黑巧克力分别装在容器里，再放于一个热水盆中，待自行溶化。

步骤 3

可可粉与牛奶充分搅拌均匀。这一步要有耐心，可可粉比较轻不是很容易与牛奶融合。

步骤 4

将鸡蛋打入干净的盆中，并加入糖粉打至发白膨胀，再将步骤2中溶化好的黄油加入继续搅打均匀。

步骤 5

将低粉与泡打粉混合后过筛，加步骤4中，翻拌均匀。

步骤 6

加入步骤2、3中的巧克力与可可奶液，继续拌匀所有材料。

步骤 7

将所有材料装入裱花袋，再挤入小号纸托中。（如果家中没有裱花袋，用小勺也可以）注意加入纸托中的量，大约到纸托一半的位置就可以了，如果太太满烤制的时候容易涨出流的到处都是，那场面实在太可怕~~

步骤 8

烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层，继续上下火180度，烤制20分钟左右。

步骤 9

烤出后晾凉就可以装盒了。

迷你巧克力玛芬Muffin的小贴士

1、鸡蛋加糖粉后只需搅打略白膨胀，不用打发。 2、泡打粉如果较长时间未使用，用之前一定要先放在热水里看看是否可以起泡，如果不能起泡则需重新购买，否则会影响蛋糕的发制的程度及口感。 3、每个品牌的烤箱温度都会有差异，烤制最后十分钟的时候一定要注意观察。我常使用的方法就是用一根牙签戳到度，拿出后牙签表面干净就可以了。过火后表面就会特别的干，底也容易发黑变糊，吃的时候会特别的苦。

菜谱创建时间：2015-04-19 14:30:42