超薄香脆——发面杂粮煎饼

作者： 岱越

pita chips吃过么？没吃过啊… 那么玉米片总吃过吧？不健康啊…对啦！ 玉米片是不是超级香脆的，沾牛油果酱啊色拉酱什么的超好吃的，nachos什么的停不下来。 不过那个油炸的油量和转基因玉米还真是让人有点憷，只好自己想办法。 这个煎饼非常简单，原料常见，平底锅电饼铛都能做。自己可以按需加入爱吃的调味，当主食零食都很不错呢～

用料

• 杂粮粉 3/4杯
• 白面粉 1/4杯
• 水 1/2杯
• 酵母 3克
• 盐 3克

超薄香脆——发面杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

酵母，盐，粉混合均匀。

步骤 2

倒入温水揉成柔软的面团，湿了加粉干了加水。

步骤 3

放一个小时等面发。

步骤 4

发完排气，分成均等的小剂子。

步骤 5

每一个小面团擀薄，不破的前提下越薄越好。

步骤 6

平底锅或者电饼铛中火，放一点油，面饼放进去盖上盖子煎。

步骤 7

面会涨出一个个泡泡，别去碰继续煎，直到一面变的非常脆。

步骤 8

翻面继续煎到两面都上色，整块饼变脆。

超薄香脆——发面杂粮煎饼的小贴士

除非很潮湿，一般情况下冷了也还是脆的。 热的时候可以配菜吃，冷了当玉米片很不错。 爱吃咸的多加盐，还可以煎之前撒胡椒，辣粉，蒜香盐！ 杂粮粉可以用玉米面，燕麦粉，荞麦粉，可以混合，都很香！

菜谱创建时间：2015-04-19 12:25:50