玫瑰戚风

作者： 未央_D

别说玫瑰烘焙了就没味道了哈。 加入玫瑰酱以及玫瑰花水，其实味道还是蛮香的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玫瑰花酱 30g
• 玉米油 20ml
• 玫瑰水（玫瑰干花热水泡开） 30ml
• 低粉 60g
• 砂糖 30g

玫瑰戚风的做法步骤

步骤 1

干玫瑰数朵，热水泡开备用；

步骤 2

蛋白蛋黄分离；蛋黄手动打蛋器打散，加入玫瑰酱，手动打匀；分次加入玉米油，每次加入用打蛋器打匀再继续添加；分次加入玫瑰水，也须每次加入用打蛋器打至油水融合不分离（乳化从分）状态，再加入下一次；

步骤 3

上述蛋黄糊中，筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀；

步骤 4

蛋白分次加入砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡；取1/3蛋黄糊加入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白糊中，用刮刀一样手法翻版均匀；

步骤 5

面糊倒入模具中，震出大气泡；

步骤 6

烤箱预热180度，将模具送入烤箱，30分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-04-19 12:17:26