文蛤蘑菇炒鸡蛋

作者： 残荷听雨-lu

文蛤素有天下第一鲜的美称，配上蘑菇和鸡蛋岂止鲜美，连佐料都是多余的。当然也可以省略蘑菇直接炒蛋，也很鲜美。

用料

• 带壳文蛤 2000g
• 蘑菇 8只
• 鸡蛋 3只
• 葱、姜 切末
• 盐、胡椒 适量

文蛤蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

文蛤买回应该是劈好了的，放入1小勺盐捏一下静置半小时吐沙，用清水冲洗干净沥干水分，加葱姜末浆10分钟。鸡蛋打散，蘑菇切片。

步骤 2

锅内放油，油热倒入蘑菇片翻炒一下。

步骤 3

倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋下层凝固慢慢翻炒，否则鸡蛋成不了块。

步骤 4

倒入浆好的文蛤快速翻炒1分钟，放适量盐翻炒，关火。

步骤 5

撒入胡椒粉和葱花，盛盘。

菜谱创建时间：2015-04-19 10:01:32