完美泡芙

作者： b文惠

泡芙是女儿最善长的，今天女儿大学的同学来家玩，又做泡芙，大家一起来玩玩吧！

用料

• 低筋面粉 103克
• 水 162克
• 盐 1.5克
• 白糖 3克
• 鸡蛋 2个半左右
• 黄油 80克

完美泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油 ,水 ,糖,  盐放入锅里用中火加热并搅拌，当煮至沸腾时转小火。

步骤 2

一次性倒入低筋面粉。

步骤 3

用勺子快速搅拌均匀，再关火，将面糊倒入另一个盘，用筷子把面糊打散至不太烫手。

步骤 4

先加入少量的蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收后，再加下一次。

步骤 5

用筷子挑起面糊，面糊是倒三角形状，尖角到底部的程度约4厘米左右，并且不会滑落，这个程度就好了。

步骤 6

装好裱花嘴和面糊。

步骤 7

将面糊挤入铺了油纸的烤盘里。

步骤 8

烤箱中层，上下火210度烤焙10～15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度烤20～30分钟。

菜谱创建时间：2015-04-18 17:35:32