桑葚果酱

作者： 润柠

用料

• 桑葚 500g
• 细砂糖 90克
• 冰糖 60克
• 柠檬 半个

桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

将桑葚洗净，多洗洗，洗去泥沙，剪去梗

步骤 2

加入细砂糖和冰糖，柠檬挤出的汁，用刮刀拌匀，密封放冰箱冷藏一晚，我腌了24小时，应该只要腌到糖都化掉，桑葚汁出来就行了

步骤 3

倒入锅中，中火加热至沸腾，转小火熬煮，时不时搅拌以免糊锅

步骤 4

熬到桑葚汁变得浓稠，就可以了停止加热，趁热倒入事先煮沸消毒晾干的果酱瓶，盖好盖子，倒放瓶子已达到真空的效果，或者盖好盖子后把瓶子放入沸水加热10分钟更好，这样可以防止变质，保存更长时间

桑葚果酱的小贴士

1、我没熬过果酱，不清楚状态，熬得太干，不过今天吃了，夹着吐司吃的，完全饱满大果肉的口感，好好吃，比吃新鲜桑葚好吃太多 2、今天看的日本电影《小森林》里说，熬果酱不能怕糊锅就过度搅拌，这样熬出的果酱就浑浊了，不够透明好看。总之就是，小火慢熬，千万别干其他的，一定要守着锅哦，看着果酱慢慢变浓，也是幸福感满满的一件事呢 4、千万别偷懒不系围裙，桑葚汁沾到衣服上洗不掉的哦！ 3、最后，千万别相信我的配方，我也是菜鸟，不靠谱的！

菜谱创建时间：2015-04-17 15:00:41