法式焦糖烤布蕾

作者： 浮云攸游

这款烤布蕾需要用到喷火枪，其实我更喜欢喷火的这个过程，哈哈。

用料

• 蛋黄 4只
• 牛奶 250克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 70克
• 香草豆荚 半枝
• 表面装饰用砂糖 50克

法式焦糖烤布蕾的做法步骤

步骤 1

牛奶加香草豆荚煮到快沸的时候关火闷10分钟，加入淡奶油和细砂糖煮到约80度关火。蛋黄和全蛋液打散，将煮好的香草牛奶趁热倒入，快速搅拌，将布丁液过滤入模。150度一小时水浴！

步骤 2

终于轮到火枪上场啦

步骤 3

撒上一层糖，开喷

步骤 4

好喜欢这焦斑

步骤 5

敲开那一瞬很美好的声音噢，底下是香浓嫩滑，啧啧……

法式焦糖烤布蕾的小贴士

首先喷火的时候注意安全，先火力调小一点打着以后再调大。表面的糖可以根据自己喜好来撒，我喜欢撒厚厚的一层，烤起来有感觉，哈哈。布丁烤好后最好冷藏以后再撒糖喷火。

菜谱创建时间：2015-04-17 10:03:18