奶油布丁馅苹果派

作者： 咕滋咕滋

派皮浓香酥脆，奶油布丁内馅软糯香甜略带Q弹，苹果的果香又恰到好处地让整个派吃起来不会觉得太甜腻。它好吃的后果就是昨天半夜一个没忍住，送了一块下肚。

用料

• 派皮——低筋面粉 80克
• 派皮——黄油 50克
• 派皮——糖粉 35克
• 派皮——盐 0.5克
• 派皮——鸡蛋 15克
• 布丁馅——鲜牛奶 100克
• 布丁馅——动物性淡奶油 95克
• 布丁馅——糖 40克
• 布丁馅——蛋黄 40克
• 布丁馅——低筋面粉 20克
• 布丁馅——玉米淀粉 25克
• 装饰——苹果 一个
• 装饰——蜂蜜 适量

奶油布丁馅苹果派的做法步骤

步骤 1

派皮： 黄油提前取出室温软化（我昨晚是临时起意，所以用微波炉的中火化了一下）

步骤 2

软化好的黄油加入面粉、糖粉、盐、鸡蛋液混合揉匀成面团，如果面团过软就将它放进冰箱冷藏半小时，如果是室温软化的黄油，和出的面团基本可以不用冷藏

步骤 3

将面团擀成薄片盖在派模上，按派模的形状捏和伏帖，用擀面杖在派盘上缘擀一下，多余的派皮自然就被切断了，将多余的部分撕走，用叉子在派皮底部叉一些小孔，以防烤制的时候派皮鼓起，将做好的派皮放在一边备用并松驰

步骤 4

奶油布丁馅： 将布丁馅的所有材料倒入奶锅中，搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

中小火加热布丁馅水，一边加热一边不停地搅拌，直到馅料变浓稠即可离火，不必全熟，离火后再继续快速搅拌至稠度均匀即可。

步骤 6

将稍凉一点的布丁馅倒入派皮中，也可用裱花袋绕圈挤进去，只要布丁馅均匀地填满派皮内就可以了。

步骤 7

表面装饰： 苹果洗净对切四份，将核的部分挖掉。

步骤 8

用擦片器将苹果擦成薄片，其实手切更好，因为擦片器擦出来的太薄了，但昨晚没什么耐心去慢慢切了，这种活儿得心情好的时候做。

步骤 9

将切好的苹果片一片片地码放在派上。

步骤 10

烤制： 预热好的烤箱，200度，中下层，烤30分钟。烤到大约15分钟时，如果派皮表面已经金黄，可在派上盖一张烤箱用的锡纸，以防止上层烤焦。烤到27分钟时，将派取出，在苹果片上刷一层蜂蜜水（蜂蜜1：水2），再入烤箱继续烤3分钟即可。

菜谱创建时间：2015-04-17 09:48:22