红楼美食枣泥山药糕

作者： 咕滋咕滋

红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。

用料

• 铁棍山药 200g
• 新疆红枣 50g
• 黄油 10g
• 白砂糖 5g

红楼美食枣泥山药糕的做法步骤

步骤 1

山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。

步骤 2

蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥

步骤 3

红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉

步骤 4

黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀

步骤 5

白砂糖加入山药泥中拌匀

步骤 6

取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。

菜谱创建时间：2015-04-17 09:32:26