香卤鹿肉

作者： 度度度的私房菜

记得前一阵子天气刚转暖的时候，穿着衬衣外套看见一个东北的朋友说下雪很漂亮。朋友说泱泱大国啊。 诚然，泱泱大国啊喵。竹升面这种东西出了广东就很少很少很少了吧。鹿肉呢在东北是日常，在南方就完全是罕物了。 鹿肉性温热，极少的脂肪含量，没有大面积饲养所以也就更卫生安全些。

用料

• 鹿肉 两斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 山楂 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

香卤鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。 锅里坐水，放葱姜，鹿肉焯水。

步骤 2

砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。

步骤 3

放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。

步骤 4

放盐，再煮十分钟出锅。

香卤鹿肉的小贴士

山楂很重要啊很重要。

菜谱创建时间：2015-04-15 09:45:40