刀切馒头

作者： 珑囡囡妈妈

喜欢馒头富有弹性的松软，纯正的麦香味中略带甜味，还有儿时久久不能忘怀的回忆。。。

用料

• 低筋面粉 500g
• 水 225g
• 白糖 52g
• 酵母 5g

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料

步骤 2

水加热至微温，放入酵母，搅拌，等待10分钟。

步骤 3

白糖加入面粉中，搅拌均匀。

步骤 4

醒好的酵母加入面粉中，搅拌成絮状。

步骤 5

双手用力揉均。

步骤 6

做到手光，盆光，面光。

步骤 7

盖好保鲜膜，密封，发酵。本人是放在烤箱发酵，1小时左右。

步骤 8

面团发酵至2倍大，拉开时有蜂巢形状。

步骤 9

再次把面团揉光滑，压出里面空气。

步骤 10

分成一个个剂子。

步骤 11

蒸锅加入水，蒸架上涂上食用油，先把水烧至温热。剂子加入锅中二次发酵5分钟左右。水开后，中火再蒸15分钟。关火后，再等待2-3分钟。

步骤 12

白白胖胖的馒头可以开吃了，味道真是不错！

菜谱创建时间：2015-04-15 20:32:56