蒜切片或拍成碎块,洋葱切成条,锅里放少许油,放洋葱和蒜爆锅
杏鲍菇切片入锅,大火炒至开始变软,放入一个鸡蛋,快速用炒勺搅碎,与杏鲍菇混合均匀。
炒至杏鲍菇彻底变软,放蚝油和盐调味,关火出锅。
鸡蛋后放可减少油的用量;出锅前可撒少许葱花,提味也好看;没有蚝油可放一茶勺糖。