不用烤箱也能做甜点系列之芒果布丁

作者： 陌上_ou62

用料

• 芒果 500g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 100g
• 椰浆 50g
• 砂糖 25g
• 吉利丁片 10g

不用烤箱也能做甜点系列之芒果布丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把芒果用清水洗净，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。将整个芒果切成三片，中间的核弃之不要。

步骤 3

将芒果左右两片取出，切十字花，用手将芒果皮反翻出花状，用刀子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。

步骤 4

挑选形状比较好的芒果丁，放在水中防止变黑，将大部分芒果肉搅拌成泥待用

步骤 5

牛奶加入20g砂糖小火加热，不断搅拌直到砂糖全部融化。吉利丁片放在冷水中泡软，撕成小片，放入牛奶中搅拌使其溶化。熄火后，牛奶放置一边摊凉。

步骤 6

淡奶油加5g砂糖，略微打发，大约增加一半体积

步骤 7

将牛奶、芒果泥倒入淡奶油， 混合均匀

步骤 8

将所有的混合物过筛，倒入准备好的容器

步骤 9

放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉丁放在上面

不用烤箱也能做甜点系列之芒果布丁的小贴士

1、因为我喜欢芒果和椰子的搭配，所以额外加入了椰浆，这个可以不需要； 2、500g是整个芒果的重量，最后分离出来的果肉差不多是200g，果肉可以再多点，芒果味会比较重； 3、吉利丁片可以少放一点，会更加绵软； 4、芒果泥做好以后可以套一层保鲜膜放入冰箱，免得变黑了，我做的时候懒得放冰箱，结果后来果肉黑了点。

菜谱创建时间：2015-04-12 21:49:16