爽口包菜汤

作者： 潘潘吃货小厨

非常清淡而又鲜美的一款汤，适合搭配肉类大荤～

用料

• 圆包菜 1个
• 虾皮 一把
• 小葱 两根
• 盐 一茶勺
• 油 一汤勺

爽口包菜汤的做法步骤

步骤 1

包菜洗净，切8mm左右宽的条。中间太厚的部分切掉不要。保留这个宽度是为了吃起来清脆爽口。

步骤 2

热锅冷油，放入虾皮，搅拌约1分钟，炸出虾皮香味

步骤 3

放入适量的热水（用准备盛汤的碗装满一碗就行），温度没有讲究。大火煮开后中火继续煮5分钟，让虾皮的鲜味融入水中。 在这五分钟里可以将葱洗净，葱白切丁放入锅中同煮。

步骤 4

放入所有包菜，大火等水开后再中火煮3分钟。加入适量的盐。可以放鸡精，但鲜味会掩盖包菜本身的甜味，所以不建议。

步骤 5

出锅前撒入剩余切成丁的葱绿就ok啦～

爽口包菜汤的小贴士

这个做法可以把包菜换成冬瓜，一模一样的做法。冬瓜要切薄片。一样很爽口～

菜谱创建时间：2015-04-11 14:24:44