橙皮糖&橙皮糖浆

Name: 橙皮糖&橙皮糖浆
Ingredients: ...

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作者： nee小木

原料：去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升过程： 1.将剥下的橙皮浸泡在水中数日。 2.取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。 3.将橙皮放入锅中，倒入水煮开（原料外的水），将橙皮捞出用凉水冲一下。 4.再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。 5.水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。 6.将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃咯。 7.锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。小贴士：我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。