三丁包

作者： 边走边写

一直怀念小时候在淮海中路牛奶棚对面一家名叫“富春”的扬州点心店里的三丁包，烧卖。馋啊，自己动手试一下！

用料

• 金龙鱼多用途麦芯粉
• 酵母
• 糖
• 牛奶
• 猪腿肉（有肥有瘦）
• 冬笋
• 干香菇(开水发好）
• 厨邦酱油
• 李锦记蚝油

三丁包的做法步骤

步骤 1

腿肉、冬笋、发好的香菇切丁备好（1:1:1）

步骤 2

在温牛奶中融化酵母粉后，将温牛奶和面。这次用的是灿坤牌和面机，方便，省力！和好盖上盖子静置至面团发至1.5-2倍大，取出揉面，搓条并切八等份。

步骤 3

制作三丁馅料：起油锅，肉丁用生粉，黄酒上浆，油锅中翻炒，并加入剩余二丁，放酱油，糖，蚝油，一起煸炒并出锅，晾冷。

步骤 4

包包子，上蒸笼蒸，水开后蒸10分钟

步骤 5

出锅2-3分钟后，就可以品尝鲜美无比的三丁包啦

三丁包的小贴士

1/和面时可以加些糖，包子皮的口感好 2/馅料里加些李锦记的蚝油是关键，提味

菜谱创建时间：2015-04-08 17:10:47