《昨日的美食》之红茶冰淇淋

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #49，餐后甜点。 紅茶のアイス 口感介于冰淇淋和沙冰之间，清清脆脆，做起来也很简单。 下面方子中材料的用量是书中的一半。

用料

• 红茶包 1个
• 牛奶 250ml
• 砂糖 35g
• 炼乳 70ml

《昨日的美食》之红茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

小奶锅内加少量水，水量足够淹没红茶包即可。 锅内水煮沸后关火，将红茶包放入，盖上盖子焖3分钟。

步骤 4

然后加入250ml牛奶、35g砂糖和70ml炼乳，开火，用中小火煮至所有材料全部溶化，均匀混合。

步骤 5

取出红茶包，将煮好的液体倒入浅盘容器内。 冷却至室温后送于冰箱冷冻。

步骤 6

冷冻过程中每过一两个小时，拿出来用叉子翻拌松散。 如此反复几次，直到冰淇淋全部冻硬。

步骤 7

薄荷叶装饰，装盘上桌。

《昨日的美食》之红茶冰淇淋的小贴士

我用的是最普通的红茶包，如果有条件使用更高级的伯爵红茶，香味会更加浓郁。 用绿茶包等其他茶叶也可以，不妨一试。

菜谱创建时间：2015-04-07 20:15:12