萝卜炖牛腩（家常做法）

作者： 穿礼服的Man

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 2.白萝卜：冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”

用料

• 主料：牛腩 450g
• 白萝卜 350g
• 调料：姜 30g
• 花椒 10g
• 八角 3粒
• 桂皮 适量
• 草果 适量
• 香菜 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

萝卜炖牛腩（家常做法）的做法步骤

步骤 1

准备以上食材和调料。

步骤 2

牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片。

步骤 3

将牛腩焯水后捞起。

步骤 4

锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

步骤 5

倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

步骤 6

水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

步骤 7

烧开后放入外锅，让它自己煮。

步骤 8

盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

步骤 9

装盘时放入香菜。

萝卜炖牛腩（家常做法）的小贴士

水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-04-07 16:04:43