蓝莓燕麦马芬Blueberries Oat Muffin

作者： MonicaFolsom

这个配方来自美国Mom's Best牌燕麦，经过尝试改良后，与大家分享。 此款muffin含有大量燕麦，相对低油低糖，口感却不觉得有很多谷物的粗糙，反而口味丰富，湿润柔软。特别是室温下密封过夜后，肉桂、香草、熟蓝莓和燕麦的风味更加互相融合，燕麦的保湿作用突出，比刚出炉时更添香甜软糯，绝对是一道健康营养又不失好味的早餐或下午茶点，而且超级快手，值得一试！

用料

• 燕麦片rolled oats 1量杯
• 中筋粉 1.25量杯
• 泡打粉 1小勺
• 小苏打粉 0.5小勺
• 肉桂粉 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 0.5量杯
• 植物油 1/3量杯
• 香草精 数滴
• 细砂糖 0.5量杯
• 蓝莓 1量杯

蓝莓燕麦马芬Blueberries Oat Muffin的做法步骤

步骤 1

所以干粉类原料和燕麦片在大碗中混合均匀，面粉需过筛。

步骤 2

鸡蛋和糖搅打至糖溶化，无需打发，加入牛奶、油、香草精，用蛋抽混合均匀。

步骤 3

干性原料倒入湿性原料中，用刮刀迅速翻拌至无干粉状，不要搅拌过度，最后拌入蓝莓。

步骤 4

烤箱预热200度，用大勺将面糊装入模具，烤20分钟左右，至牙签插入中心无面糊带出。

蓝莓燕麦马芬Blueberries Oat Muffin的小贴士

喜甜的可适当增加糖的比例。用非即食燕麦片做出来的口感相对即食的要稍粗粮的口感，更有嚼头。 此配方为典型的quick bread式马芬做法，口感和打发黄油式蛋糕马芬的细腻不同，比较扎实。

菜谱创建时间：2015-04-07 14:31:01